COCA MENORQUINA

 

                        

Aquesta recepta la dedico a Menorca, una illa preciosa amb la que tinc un lligam molt especial.

Quan no podem viatjar al paradís sempre podem portar un trosset de paradís a casa nostra, a la nostra taula, aquesta és la màgia de la cuina! 

Tanco els ulls, mossego i uhmmmm sóc capaç de visualitzar-me corrent pel mig dels carrerons blancs de Ciutadella, per sobre de la sorra blanca i esponjosa de son xoriguer, pel camí de cavalls.... Bé també pots imaginar-te estirat a la platja prenent una cerveseta, eh?😂, cadascú allò que el faci sentir viu.

Aquesta recepta l'he trobada al bloc de l'Ana , www.menorcana.com i des d'aquí li dono les gràcies, té moltes receptes però generalment me'n recordo d'ella quan vull un tastet de Menorca 😋

El que em sembla més interessant d'aquesta recepta és la seva versatilitat, la pots fer amb fruites, sobrassada, o simplement enrotllada tipo "coca bamba",  la més típica a les festes i que s'acostuma a menjar sucada amb xocolata!

Jo avui l'he feta amb albercoc i  amb sobrassada, queda pendent una coca bamba perque la pogueu veure, però...l'aspecte és d'ensaïmada.

INGREDIENTS:

- 2 ous

- 250 gr. Farina força

- 100 gr. Patata bullida

- 50 gr. Sucre 

- 50 gr. Mantega de porc

-15 gr. Llevat fresc de forner ( 5gr. Sec)

- 25 gr llet o d'aigua de bullir les patates

- 250 gr. Fruita

Jo amb aquestes quantitats he fet dues safates de 20x15

PREPARACIÓ 

Desfem el llevat amb l'aigua o llet tèbia.

Barregem amb les varetes el sucre, patata aixafada , mantega a tª ambient i els ous, afegim el llevat desfet amb el líquid i la farina tamisada. Podem ajudar-nos amb una espàtula per barrejar tots els ingredients fins aconseguir una masa enganxosa.

Pintem els motllos amb una mica de mantega i posem la masa a sobre, posem una mica de mantega a les mans i podem ajudar-nos amb aquestes per tal que la masa arribi a tots els costats del motllo.

Tapem amb paper transparent i deixem descansar fins que dobli el volum.

Mentrestant podem preparar les fruites.

Un cop hagi llevat, posem les fruites amb una mica de gràcia, les enfonsem una miqueta i empolsimem generosament amb sucre per sobre.

Posem al forn a 170º 15/20'.