MASA MARE
INGREDIENTS:
- 2 gr de ferment fresc ( si feu servir ferment sec recordeu que es 1/3 part)
- 2 gr de sal
- 120 ml d' aigua
- 2 gr de lecitina de soja ( això és opcional)
ELABORACIÓ:
Desfem el ferment amb l'aigua i l'afegim a la farina, barregem fins que s'hagi integrat bé el ferment i tirem la sal, barregem una mica més, no cal arribar a una consistència fina, deixem fet una bola i a la nevera a fermentar!
Ideal entre 24- 48 hores, més de 48 hores el ferment ja ha consumit tots els sucres existents a la farina i comença a menjar midó i altres substàncies que poden donar una olor àcida i alcoholica.
Un cop fermentada es pot fer servir la quantitat que ens demani la recepta.
Bom profit!
