PA DE PESSIC AMB COCO

El plaer de compartir un bon berenar amb la millor companyia!.

Només em quedaven dos dies de vacances, em van deixar sola a casa i vaig aprofitar per cuinar, vaig cuinar un munt de coses i entre tantes vaig fer aquest pà de pessic amb coco.

Com si fos l'hora del té, a les cinc de la tarda la Mariona i jo ens vam despertar de la migdiada i que millor que un berenar romàntic amb ella, la millor tastadora de dolços del món, que per aquelles casualitats de la vida, Déu va voler que visques a casa nostra.

Si us agrada el coco.... feu-lo, es prepara en un moment i teniu l'èxit assegurat.

PÀ DE PESSIC AMB COCO

Ingredients:

- 3 ous

- 200 gr. sucre

- 100 ml. oli

- 2 iogurts "griegos "

- 170gr. farina

- un pessic de sal

- 1 sobre llevat químic (royal)

- 150 gr. coco ratllat

Pujar les clares a punt de neu, poseu el pessic de sal a les clares per que us pugin abans, afegir el sucre fins aconseguir la consistència dura.
Barrejar la resta de ingredients fins fer desaparèixer els grumolls, un cop tingueu la masa fina barregeu amb les clares a punt de neu amb una espàtula i amb moviments envoltants per tal que no ens baixin les clares.
Abocar la masa al motllo, previament pintat amb margarina i empolsat de farina.
Posar al forn ja escalfat a tª 180º uns 30 minuts.
Recordeu que cada forn es diferent així que un cop passat 20 minuts aneu fent-li un cop d'ull que no se us cremi.
Podeu comprovar que estigui del tot cuit punxant amb un escuradents i si surt net...ja el teniu!.

Bon profit!!